Formalı torbalar/Qida qablaşdırılması üçün formalı torbalar/Xüsusi Plastik kəsikli torbalar

Aşağıda göstərilən bütün emal üsulları qidanın raf ömrünü uzatmağa xidmət edir

Vakuum paketi

Vakuum qablaşdırma, ehtimal ki, raf ömrünü uzatmağın ən qənaətcil vasitəsidir. Emal texnikası həddindən artıq vakuum vasitəsilə oksigen (O₂) səviyyələrini mümkün qədər azaldır. Əvvəlcədən hazırlanmış torba və ya avtomatlaşdırılmış qablaşdırmada O-nun yenidən paketə girməsinin qarşısını almaq üçün yaxşı bir maneə olmalıdır. Sümüklü ət kimi qida məhsulları vakuumla qablaşdırıldıqda, yüksək deşilmə müqavimət çantası tələb oluna bilər.

Dəyişdirilmiş Atmosfer Qablaşdırması (MAP)/Qaz Yuyulması

Dəyişdirilmiş Atmosfer Ambalajı, raf ömrünü uzatmaq üçün termal proseslərdən istifadə etməkdənsə, bakteriyaların çoxalmasının qarşısını almaq üçün qablaşdırma mühitini dəyişir. Dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması havanı azot və ya azot/oksigen qarışığı ilə əvəz edən qazla yuyulur. Bu, yeməyin rənginə və dadına mənfi təsir göstərən bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alır və korlanmasını maneə törədir. Bu texnika ət, dəniz məhsulları, hazır qidalar, pendirlər və digər süd məhsulları da daxil olmaqla tez xarab olan qidalarda istifadə olunur. Əsas üstünlüklər daha uzun raf ömrü və daha təzə bir daddır.

İsti doldurma/Cook-Chill

İsti doldurma, məhsulu tam bişirməyi, 85 ° C-dən yuxarı olan temperaturda bir torbaya doldurmağı (0-4 ° C-də sürətli soyutma və saxlamağı) əhatə edir.

Pasterizasiya

Bu proses yemək qablaşdırıldıqdan sonra baş verir. Sonra paket 100 ° C -dən yuxarı bir temperatura qədər qızdırılır. Pasterizasiya, normal doldurulandan daha uzun bir raf ömrü əldə edəcək.

Cavab

Retort çevik qablaşdırma, məhsulu tipik olaraq 121 ° C və ya 135 ° C -dən çox olan bir temperaturda qızdırmaq üçün buxar və ya çox qızdırılmış su istifadə edən bir qida emal üsuludur. Yemək qablaşdırıldıqdan sonra məhsul sterilizasiya olunur. Retorting, mühit istiliyində 12 aya qədər raf ömrü əldə edə bilən bir texnikadır. Bu proses üçün <1 cc/m2/24 saat ərzində əlavə yüksək bariyer qablaşdırma tələb olunur.

Mikrodalğalı Retort Çantası, alüminium təbəqə ilə müqayisə edilə bilən bir maneə xüsusiyyətinə malik olan xüsusi bir ALOx polyester filmdən ibarətdir.